Panes para momentos especiales

Aunque cualquier momento es bueno para degustar un rico pan artesanal, hay fechas en donde algunos panes son los protagonistas, ejemplo de ello es el pan de muertos y el roscón de reyes. En ambos casos se trata de un rico brioche que se elabora con mimo y paciencia siguiendo recetas tradicionales. Estos panes tienen una textura suave y esponjosa obtenida de un amasado largo y un reposo sin prisa.

En el caso de los roscones, pueden ser degustados tal cual salen del horno o bien rellenarse con nata montada o trufa.

Además de pan de muerto y roscones, me gusta elaborar pan dulce como las tradicionales las conchas mexicanas y las nuevas manteconchas, que tanto revuelo han causado en México, por la novedad de haber puesto a la concha en un capacillo de magdalena.

En la lista de panes, también están incluídos los bisquets; los cuales podremos disfrutar para un desayuno o merienda.

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